又到了吃豆角的季节 网友调侃：北方人的夏季噩梦来了 _ 游民星空 GamerSky.com

又到了豆角大量上市的季节了，北方人的餐桌上即将出现土豆炖豆角，豆角炒肉，豆角焖面等各种豆角美食。这似乎成为了北方人日常饮食的不可或缺的一部分。

对此，网友纷纷调侃：一天三顿少不了的“豆橛子”，北方人的夏季噩梦。尤其是东北孩子，这会儿差不多就是顿顿都有豆角，甚至还有冻豆角。

据了解，“豆橛(jue)子”指的是长豆角，因为方言里关于豆角的发音，比较接近于“豆jue子”，于是就有了“豆橛子”这个词。夏天到来，特别是进入三伏天后，正赶上长豆角大量上市，人们对其情有独钟，便有了“一顿豆橛子，顿顿豆橛子”之说。

值得注意的是，如果选择凉拌需要用热水焯熟，否则可能中毒，因为豆橛子的豆荚中有植物园红细胞凝集素等有毒物质，只有高温加热才会破坏这些有毒物质，人吃了才是安全的。

通常炒着吃的时候不涉及中毒的问题，但是有一些人想吃凉拌豆橛子，为了追求爽脆的口感，所以经常会出现焯水时间比较短，导致豆橛子不熟的情况，这样吃了就容易中毒，所以宁可多焯一会也不要急于捞出来。