明星餐饮为何逃不出短命魔咒？专家解释原因 _ 游民星空 GamerSky.com

5月31日消息，近日，记者发现，由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）北京门店已全部关闭。微博话题“明星餐饮为何逃不出短命魔咒”引发网友热议。

在网友看来，明星开设餐饮店，主要是为了利用个人影响力来赚块钱，从一开始就没想过好好运营来赚“慢钱”。

专家表示，明星热衷于创建餐饮品牌是为了利用自身的人气与影响力来实现营收转化与变现。由于明星身份的公众性，在带来流量的同时，也带来过高期待。

一旦粉丝发现，明星门店与他们期望的服务有落差时，这些门店就会在市场竞争中被淘汰。

而且许多明星餐饮的经营者并非本人，仅是IP亮相，具体商业化运营交给其他公司或者人员。而关键的经营管理和品质服务跟不上，就容易陷入困境。

专家还表示，盈利是每家餐厅的共同目的，对于企业而言，产品和服务优秀才是王道，好口碑自然会传播，盈利就是水到渠成的事。

餐饮业是一个低门槛并且复制率很高的行业，但不是任何人都能在这个行业做的风生水起，赚得盆满钵满。看见别人做餐饮每天排队，生意红红火火，自己就模仿开一家，最后却一直亏损。

所以，做餐饮不要把心思和精力全部放在如何做媒体做营销推广上，从而忽略口碑和自然流量。要明白自然流量是基础，口碑是核心，营销推广是辅助，当前面两个都做好的情况下，营销推广自然是水到渠成。