桌上的一顿饺子，再次点燃了“南征北战”的导火索_3DM专栏

新春已至，饺子虽然早已不再是什么时节限定的食物，已经完全融入了日常的饮食当中。但吃饺子对新年来说，仍是必不可少的习俗。

如今的互联网是充满创造力的，不管是什么事，不管是好是坏，总能给你整出点新花样。就算是吃饺子这样再寻常不过的习俗，在近期也被赋予了全新的形式。

不过，最近对饺子的创新，倒也不是网络上曾经常见的对食物外形与内容的创新。“网红月饼”这类的创新还是过于普通了，在现在的网络上很难掀起波澜，最多也就是化身梗图，被传播个一两天的程度。

噱头罢了

在短视频平台上，一种“很新的饺子吃法”正在流行。

视频中，煮好的饺子被直接倒在桌上，数以百计的饺子被摊开的场景也颇为壮观。而视频中的人，在这之后直接在桌上吃起了饺子，顺便操着一口不算标准，更接近于普通话的“东北话”，向观众介绍着他们的吃饺子习俗。

这种行为被他们称为“桌饺”——顾名思义，就是指将饺子倒在桌上吃。在这类短视频中，发布视频的博主往往把这称为“东北的传统文化”，体现出了东北人的粗犷与豪横，是极富特色的“地方习俗”。

只要放上图，就很容易理解了

除了行为上直观能看出来的粗犷，博主们还会为观众“科普”这样做的理由与可行性。

按照他们的说法，东北人由于食量较大，吃饺子的数量也会相对多一些，而这就会延长他们吃饺子所要耗费的时间。所以，如果是拿盘子装饺子，那就很难装下足够的饺子，因而就会“吃不饱”。而若是拿盆装饺子，那么随着时间的推移，盆底的饺子便容易“塌底”，导致饺子“坨在一起”，变得没法吃了。

而“桌饺”就能很好地解决这样的问题。散开在桌上的饺子凉得更快，更好入口，也不容易“塌底”，桌子的面积还能轻松满足一家人的饺子需求，是一种依据“东北特色”而诞生的“习俗”。

好像确实能放很多

乍一看，这样的解释似乎确实有几分道理。然而，相较于普通的“地方习俗”宣传视频，“桌饺”并没有收到网友们常规的“感谢科普”，而是遭到了强烈的反对。

反对的声音大致分为两种：一种是对“桌饺”本身行为的批判，另一种则是对“桌饺习俗”的澄清。

一部分网友认为，在如今的社会，饮食习惯虽然存在差异，但“吃”本身需要讲究文明，“桌饺”这样的行为过于“野蛮”。同时，桌子本身也会滋生各种细菌，不使用餐具而采用“桌饺”的选择极不卫生。

另一部分网友开始质疑“桌饺习俗”。他们表示，自己是土生土长的东北人，从小到大都没听过所谓的“桌饺”。即使是询问家里年长的老人，他们也没有“桌饺”的回忆，所谓东北的“桌饺习俗”，完全是编造出来的。

制作东北相关视频的博主“大咔嚓日记”，一家都没有“桌饺习俗”

与此同时，为了进一步批判“桌饺”，一批模仿“桌饺”的讽刺视频相继出现。在视频中，博主们创造了把饺子倒在地上吃的“地饺”，倒在炕上吃的“炕饺”，甚至还出现了更加低俗的“厕饺”。

有些恶俗了

“桌饺”视频受到了大量的谴责，但它却没有就此沉寂。面对一系列的批判，更多的“桌饺”视频涌现，并对网友提出的质疑做出了回应。

有些视频表示，包饺子本身就是在桌上进行的，不管是擀皮还是包馅都离不开桌子。既然如此，在桌子上吃饺子也就并没有什么问题。

一些视频内容带有强烈的对抗性

还有的网友表示，自己确确实实有过“桌饺”的经历，原因也与各视频内的说明相差无几。但“桌饺”只是少部分老人曾经的习惯，年轻人早就不这么做了。将“桌饺”定义为“东北习俗”，实在是不太合适。

有这种现象，但不普及

在这股“科普与质疑与反科普”的潮流中，我们得以逐渐窥探“桌饺”的全貌。简单来说，“桌饺”是少部分家庭为了方便而曾经有过的行为，但时至今日已越来越稀少，并不能代表当下的整体情况，也远算不上“东北习俗”。

而将“桌饺”与“东北习俗”关联在一起，实际上是为了让短视频获取流量的手段。由于短视频平台的流量计算方式，用户哪怕能多在短视频内停留一秒钟，都会对最终的播放产生巨大的影响。而“桌饺”这样带有争议的形式，可以为其带来大量的讨论与热度，从而在这个流量至上的环境中取得收益。

“桌饺”的实质在不断地讨论中有了定数，但它却仍处于进一步的传播当中。

“桌饺”虽然早期主要活跃在短视频平台，但很快就因为其话题的低门槛而迅速传播到了互联网各处，几乎所有人都可以在“桌饺”话题中聊上几句。在这当中，直播也对它的传播起到了重要的作用。

“陈泽”或许是对“桌饺”传播推动最大的主播。在直播中谈论“桌饺”时，他就曾以开玩笑讲段子的方式讲述自己与“桌饺”的故事——当然，这都是为了节目效果。

但这段故事被人以断章取义的方式进行了切片，使内容变为了“陈泽”自己喜欢吃“桌饺”。不仅如此，网络上还出现了将他小时候吃牛排的照片P为吃“桌饺”的图片，由于P图过于自然，进一步加深了“陈泽”喜欢吃“桌饺”的人设。

P的还是挺像回事的

“陈泽”的澄清并没有起到多大的作用。继牛排P图之后，网友们的创作热情丝毫没有下降，各种二次创作层出不穷。而由于“陈泽桌饺”的热度逐渐走高，“陈泽”本人也在流量的诱惑下，逐渐接受了自己与“桌饺”撇不开关系了的现实，开始熟练地玩起各种“桌饺”梗。

已阅

在这股玩梗浪潮中，甚至“陈泽”所在的直播平台快手也亲自下场，为其专门制作了“桌饺礼物”。

“陈泽”还建议将礼物上的筷子修改为刀叉

就这样，与“桌饺”并没有什么实质联系的“陈泽”在节奏不断地带动下，成了网络上的“桌饺代言人”。如今，当搜索“桌饺起源”时，前列的答案往往都是有关“陈泽”的二次创作。“桌饺”经由“陈泽”之手，跳脱出了其最初的“东北文化”形态，完全成了一种网络乐子。

“黑白”是“陈泽”的直播伙伴

然而，“陈泽”无心的推动看似改变了“桌饺”的内涵，使其暂时脱离了最早的“东北习俗”框架。但却也只是让“桌饺”在一定程度上娱乐化、乐子化，并没有掩盖掉“桌饺”的本质，也并没有直接影响到“桌饺”在这之后的发展。

回顾整个“桌饺”事件的初期发展，我们可以发现，“桌饺”是依托于“东北习俗”而诞生的。而之后的质疑与进一步解释，其实也附带着浓厚的地域性。

这类地域性浓厚的视频在近年并不少见，它们大多都像“桌饺”一样，以介绍“地方文化”为主，通过地域间的差异，借助信息的不对等，来进行科普与交流。

在这些视频中，“南北差异”是最为常见的主题，而饮食文化更是成了视频内容最好的载体。由于大多数人成长环境的相对固定，其对事物的认知也往往会先入为主。于是当接触到其他地域中与认知相悖的内容时，人们大多会对此表达震惊。

所以，在不少地域性视频中，往往会使用“带南方朋友XXX”“带北方朋友XXX”一类的剧本，以朋友的认知刷新来体现地方特色。例如，“北方朋友”经常会带“南方朋友”逛东北早市、吃价廉量大的馆子，累了还会大方地请“南方朋友”来一场洗浴。而视频里的“南方朋友”，自然是被领一路震惊一路，开阔了眼界。

围绕“东北菜量大”的视频有不少

不过，这类视频虽然有些许夸张成分，参演的人物也多少有些偏向“刻板印象”，但确实带有一定的文化属性，对于文化交流的作用也客观存在。视频中“长见识”的角色，更是为视频增加了不少节目效果。

但“桌饺”与这类视频有着明显的不同。

“桌饺”是被强行塑造而成的“东北习俗”，是完全为了流量而被创作出来的。在它的“破绽百出”下，地域性这个敏感的词语就开始展现它的威力了。

前文也有提到，在部分的“桌饺”视频中，出现了不少攻击“南方人”不懂“东北习俗”的发言。而在各种评论区，批判“东北人”粗鄙的现象也时有发生。

而随着“桌饺”事件的逐渐发酵，这种“地域黑”得到了进一步加深。几乎每一个有关“桌饺”的作品下，都存在不少尖锐的、针对地域的攻击性发言。

有关“桌饺”的讨论，逐渐演化为以地域性结尾

事实上，“地域黑”的历史可比这些地域性视频要久远得多。“地域黑”现象也从来都没有消失过，它们一直都渗透在互联网的方方面面。“桌饺”事件，只是为其提供了一次爆发的契机。而这次“地域黑”节奏最为集中的地点，则是在贴吧平台最近诞生的“桌饺吧”中。

“桌饺吧”在“桌饺”风波中早早建立，将“陈泽”的“桌饺”图片作为贴吧头像，标签则是“目录：美食介绍”。看上去人畜无害，但实际上，“桌饺吧”的内容却远比看上去的要“混沌”。

“美食介绍”

在“桌饺吧”中，我们甚至见不到对“桌饺习俗”本身的讨论。吧友们根本不在乎“桌饺习俗”是否存在，而将心思完全放在了“地域黑”上。

“桌饺吧”建立早期，吧内的帖子内容相对单一，基本都为对“东北人”的“地域黑”发言。而这类“地域黑”自然也就引来了“东北人”的反击。

自此，“地域黑”的经典形态“南征北战”再次确立，以“南方人与北方人”为两大主要阵营的“地域黑”格局形成。

但这种经典的“地域黑”格局并没有持续太久。在“南征北战”后，“桌饺吧”开始向全方位的“地域黑”转型，几乎所有的省市都能在吧内得到嘲讽。

甚至有专门询问该怎么黑的

这样纯粹的“地域黑”风波，其实并不是首次出现。同样是在贴吧，多年前就出现过此类“南征北战”现象，而之前的主战场，则是在“中华城市吧”。不过，由于近年网络环境的整治，“中华城市吧”如今已完成了转型，虽然仍有少量“地域黑”内容存在，但与“桌饺吧”的直球歧视相比，还是要显得委婉许多。

“中华城市吧”的攻击性早就不复当年了，当然这肯定是好事

不过，虽然如今的“桌饺吧”像是“中华城市吧”的卷土重来，但它也有着“与时俱进”的新特点。由于贴吧在去年实装了IP显示功能，我们可以借此了解到“地域黑”发布者的位置所在。他们之中不乏以反串方式进行伪装的“假本地人”，也有着依仗IP更加肆无忌惮的“人上人”。“桌饺吧”已然成了新一届的“网络垃圾堆”——不过吧友们倒也并不在乎，甚至可以说乐在其中。

IP显示成了“地域黑”的利器

“地域黑”是好事吗？显然不是。但它却能一直在互联网上乃至现实中活跃，并能通过某些事件集中爆发。一句“存在即合理”就解释了，不免有些敷衍。界定“地域文化”“地域笑话”“地域黑”向来不是件有固定尺度的事情，人们各自的认知不同，评判标准也会不同。

举个例子，“活珠子”算不上常见，但确实是受部分南京人青睐的食物。所谓“活珠子”，虽然外形与普通鸡蛋类似，但内部却并不是蛋白蛋黄，而是还未完全成型的鸡胚胎。以煮、煎、炸等形式加工后，便是一道可口的美食。

然而，由于“活珠子”打开后的外形有些惊悚，初见的人可能会产生强烈的不适。那么在介绍“活珠子”时，人们的观点就会不免走向分歧。

挑了张“温和”一些的图

一部分人会对此表示理解，认为接触到了新事物；一部分人则会由于其“劝退”的外表，对吃“活珠子”感到无法理解；还有一部分人会对“活珠子”本身发起批判，并开始质疑吃“活珠子”的人。

这些反应并没有正常与否之分，只有标准的不同与做法的差异，“求同存异”与“入乡随俗”，从来都是做起来远比说出口要难。

所以更常见的是，某些人眼中的“地域文化”，在另一部分人看来，就已经达到了“地域黑”的程度。而这些地域性的行为，不管是平和还是严重，都客观上存在着其文化属性，就像一切事件都是历史的组成部分一样。

本身难以界定，本身与文化相关，再加上些许的乐子成分，“地域黑”的经久不衰，或许就与此相关，并且肉眼可见地会继续延续下去。

绝对理性与客观的人可能并不存在，我很难说自己讨厌“地域黑”的话题，也确实曾在许多“地域笑话”中找到了乐子，就像我曾经在夜晚空无一人的街道上，无视红绿灯横穿过马路一样。