日本消防员转职厨师走红 从“灭火”到“玩火” _ 游民星空 GamerSky.com

日本长野县诹访市有一间名叫饺子烧吉（ぎょうざの焼吉）的日式饺子（或称锅贴、煎饺）店。这里卖的饺子除了馅料丰富之外，最大特征就是使用冲天的火柱烧烤，不但可以增添香气，更能够深深吸引客人的目光。

更有趣的在于老板原本是一位消防员，竟然会从“灭火”转职成“玩火”的工作了。至于这家店卖的饺子究竟有多么美味呢？从银行当初不愿意借老板创业资金，但吃过饺子之后决定慷慨解囊，可见有多么好吃了。

长野县诹访市有一间名叫饺子烧吉（ぎょうざの焼吉）店

卖的商品乍看之下是很普通的日式饺子

然而老板吉田先生的烹饪过程总会让客人目瞪口呆。

竟然出现沖天的火柱了。

日本电视台最近重播了2019年访问饺子店饺子烧吉（ぎょうざの焼吉）的老板——吉田文彦先生的专题报导，引发网友热烈反响。

这间饺子店是由原本从事消防员工作的老板吉田先生在2010年开的。虽说是风险很高的中年创业，不过靠着吉田先生精心研制出的馅料，让他很快就抓住的附近居民的味蕾。而让店里座无虚席的另一个魅力，则是老板独特的「火焰饺子」烹饪方式，让客人们在等待上菜之余，还能够欣赏华丽的表演。

「我原本是消防员。」

「但是我小时候其实就梦想当厨师。」

吉田先生求学期间听从老师的建议，当了消防员。

在家乡工作了２１年，决定转换跑道，实现小时候的梦想。

花了２年精心研制的馅料，让他一开店就抓住客人的味蕾。

「馅料里包含的肉、蔬菜和调味料，总共由58种材料混合而成。」

至于为什么会采用这么强烈的烹饪方式呢……？

「这样不但可以烧掉多余的油，还能引出香气。」

「烧过以后可以让香味更加浓郁。」

这家饺子店如今已经成了食客会特地从外县市来吃的名店。不过吉田先生回想当初要筹措创业资金的时候，差点因为借不到钱而开不了店。消防员中年转职风险太大，导致各家银行都不愿意借他钱。

吉田先生当时借钱处处碰壁，直到前往当地一家「诹访信用金库」。负责人奥山先生最初也觉得风险太大，但是后来被吉田先生的诚意感动，决定给他一个机会。

吉田先生：「拜託让我融资！」

负责人奥山先生刚开始不太愿意借

奥山先生：「不如这样吧，既然你说你的饺子那么好吃，就举办试吃会让我们吃吃看！」

在奥山先生的提议之下，吉田先生真的在信用金库煎起了饺子

奥山先生和行员们都赞不绝口！

于是决定通过吉田先生的融资案，借他创业资金了！

奥山先生跟记者聊起当年的决定。他在吃过吉田先生的饺子之后，认为他不是嘴上空有梦想的人，而是他做的饺子真的具备实现梦想的潜力。

「我们诹访信用金库就是要帮人家实现梦想。」

「所以我当时决定全力支持他。」

奥山先生并没有白吃，而是有给吉田先生20人份的材料费！

吉田先生对此也十分感激:「奥山先生不但是我第一位客人，也是拯救我这辈子的客人。」

店里卖的饺子定食，650日元（约32元）