日本流行起“幽灵餐厅” 大楼里开餐馆只接外卖生意 _ 游民星空 GamerSky.com

受到疫情的影响，全球有大量餐饮店推出外卖服务。据说在日本有很多餐厅更进一步进化，已经完全放弃一般的内用与外带服务，100％纯做外卖生意了。由于这些餐厅只要有厨房的空间就好，就出现了20家以上的餐厅挤在一栋大楼，但是没有店门的奇妙景象，因此被称为「幽灵餐厅」。

而且外卖员只要守在这里就能快速接单与取餐。

「UberEats旺季竞争激烈，出现新型态幽灵餐厅。」

日本朝日电视台的晨间情报节目「羽鸟慎一モーニングショー」报导了日本外卖市场越来越火，导致开始出现很多迎合外卖市场的「幽灵餐厅」和随处可见大量的 UberEats 外卖员

外卖员：「疫情紧急事态宣言中正是赚钱的旺季。」

「像这种要跑比较远的我都直接拒单。」

「距离太远的店效率太差了。」

由于外卖员通常会偏好接路程较短的订单，因此反过来说，如果很多家餐厅都聚集在同一个地方，就能形成一种集体优势，让外卖员们特别喜欢守在这个区域等待订单，令外卖的速度加快，餐厅们也能吸引更多客人下单。

于是「幽灵餐厅」就这么诞生了，这栋大楼的外观没有招牌，看起来都是普通的办公室。

却有大量外卖员不断进进出出

日本出现越来越多这种大楼，由于外面完全没有招牌，根本看不出里面有餐厅，却总是有着大量外卖员进进出出。

记者跟着工作人员进到大楼内部

发现里面竟然有着好几间厨房！

但是一个座位都没有

原来这种大楼专为幽灵餐厅设计，每一层楼都有好几间可以独立运作的厨房，透过送餐电梯将餐点运送到一楼让外卖员取餐。如此一来外卖员们只要守在这种大楼，就能瞬间接收来自20多家餐厅的订单，并且秒取餐送到客人手中，再回来这里继续等就好了。

这栋大楼目前有21间幽灵餐厅

许多餐厅是原本有店面，受到肺炎疫情影响为了省店面租金改成全做外卖

餐点透过送餐电梯送到一楼给外卖员

根据报导分析，这种「幽灵餐厅」对于餐厅、外卖员和客人来说似乎都是好处多多。餐厅省了需要在热门地段或是一楼开店的高昂店租，就能提供更便宜的餐点，吸引更多客人点餐。外卖员守在这里就能大量接单，省了需要到处跑的时间，跑单效率大增就能赚更多的钱。客人则是可以享受便宜又快速送上门的餐点啊！

但是这种商业型态全部建立在「外卖平台」之上，也算是一大风险

外卖员：「这栋大楼的单总是源源不绝。」

外卖员：「这栋大楼真的帮了大忙。」