果冻下架是否默认含有工业明胶？揭秘皮鞋制果冻过程_3DM单机

    近日，多地果冻下架不知这行为是不是默认了之前老酸奶果冻皮鞋制的说法呢？莫非老酸奶果冻真的含有工业明胶呢？果冻下架名义上是质检，可是不能否认现在的食品安全相当的让人担忧，老酸奶果冻皮鞋制大多数人还是持相信的态度吧。

果冻下架是否默认含有工业明胶？ 揭秘老酸奶果冻皮鞋制过程

    著名主持人@赵普发微薄称：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”

经济观察报调查新闻部记者@朱朱文强也在微博上爆料：“以后谁也别吃果冻和酸奶了，哪天你们扔了双皮鞋，转眼就进你们肚子了，其实这才是今年315晚会的重头，可惜片子没播。”两条微博立即引来众多网友围观议论，截止目前，赵普的相关微博已被转发近7万次，而@朱朱文强的相关微博已删除。

果冻下架是否默认含有工业明胶？ 揭秘老酸奶果冻皮鞋制过程

    酸奶中增稠剂品种很多，改性淀粉，果胶，黄原胶、包括食用明胶。明胶是一种蛋白质，20年前的酸奶里就有。只要是食用级明胶，就不用担心。果冻里的凝胶剂是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。卡拉胶无毒，但它不能为人体消化吸收，让孩子吃果冻太多，占用胃容量，除了糖吃到的其他营养成分太少，会造成营养不良。

    高档乳品中添加劣质明胶的可能性。“网上价格，每公斤食用明胶为25元，合每克2.5分钱。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二，那么1公斤（10小杯）酸奶中明胶的成本不超过5分钱。”也就是说，对于高档酸奶来说，即便劣质明胶不要钱，也不值得值得添加它来牟利。范志红再举例说明，肉皮冻中用量是0.5%-2%，1公斤中明胶成本最多可达1.0元。

果冻下架是否默认含有工业明胶？ 揭秘老酸奶果冻皮鞋制过程

著名科普作家，科学松鼠会成员松鼠云无心第一时间回应了关于老酸奶微博的传言：关于酸奶和果冻所谓"可怕内幕"的传说，在看到具体的"内幕"之前，不好评论。不过，即使存在某些非法生产，也不代表市场上的产品就都是那么生产的。任何产品都有捣鬼的可能，如果因为"可能有产品捣鬼"不吃，那么就没有任何食品能吃了。

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    据介绍，上个世纪末九十年代初，很多新兴食品企业用皮革提炼出来的低成本、含蛋白、用途广泛的"食用明胶"，作为牛奶、火腿肠、果冻、冰淇淋等一系列新生食品厂常用的食品添加剂。国家对食用和医用明胶的制造有着严格规定，必须要使用新鲜、经过严格检疫、未经任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎，但这种低成本、不卫生的"明胶"在经过一些处理后与正常的食用明胶后更无异样，消费者很难发现，因而，直到现在仍在被一些不法食品企业使用。

利用制革工业的废革或皮革边角料为原料所提取的工业明胶，业内人士称之为"蓝钒胶"。作为工业原料，工业明胶生产过程的控制和要求不象食品原料那么严格。因此，其中含大量对人体有害的重金属如铬和细菌等微生物。

果冻下架是否默认含有工业明胶？ 揭秘老酸奶果冻皮鞋制过程

制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。

工业明胶比食品级的要便宜。这就造成了不法商贩使用工业级原料代替食品原料的可能。中国明胶协会理事长王敬忠向媒体算了一笔账：1吨正规食用明胶的原材料，价格高达2000~3000元，而一般的皮革下脚料，1吨仅需要100~200元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万~3万元左右。“目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，然而取得生产许可证的只有20多家。不仅仅是在山东，河北、江浙一带都是这些假冒食用明胶的根据地。”